Kuchnia

Tort latte-macchiato z jogurtem (NIEBO W GĘBIE)
Sposób przygotowania

Ciasto:

2 łyżki bułki tartej

40 g cukru

4 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

3 jajka

100g mąki bezglutenowej

50g mąki ziemniaczanej

Piekarnik nagrzewamy do 200C.

Tortownicę o średnicy 23cm smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.

Cukier ucieramy z jajkami i solą na puszystą masę.

Przesiewamy do masy obie mąki i delikatnie mieszamy.

Wylewamy do formy, wygładzamy i pieczemy 30 minut.

Studzimy.

# Biały krem:

750g jogurtu naturalnego

40g cukru

10 listków żelatyny

200ml śmietany kremówki

tabliczka gorzkiej czekolady posiekanej na kawałki

Listki żelatyny moczymy przez 10 minut w dużej ilości zimnej wody.

Odciskamy i rozpuszczamy w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą.

Jogurt łączymy z cukrem, 2 łyżeczkami cukru waniliowego i rozpuszczoną żelatyną.

Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy.

Ubijamy 100ml kremówki i delikatnie łączymy z jogurtem.

Na wystudzony spód wykładamy 2/3 kremu i wstawiamy do lodówki na pół godziny. Pozostałą 1/3 kremu odstawiamy w temperaturze pokojowej.

# Ciemny krem:

450g jogurtu naturalnego

40g cukru

4 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w dwóch łyżkach gorącej wody

6 listków żelatyny

tabliczka białej czekolady posiekanej na kawałki

Listki żelatyny moczymy przez 10 minut w dużej ilości zimnej wody.

Odciskamy i rozpuszczamy w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą.

Jogurt mieszamy z cukrem, rozpuszczoną żelatyną i rozpuszczoną kawą.

Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy.

Ubijamy na sztywno 100 ml kremówki i delikatnie łączymy z masą kawową.

Ciemny krem wykładamy na jasny.

Tort wkładamy ponownie do lodówki i schładzamy około 20 minut.

Odłożony biały krem mieszamy i delikatnie wykładamy na wierzch.

# Dekoracja:

dobrej jakości kakao

Wstawiamy ciasto na noc do lodówki.

Przed podaniem tort posypujemy kakao.