Kuchnia

Urodzinowy tort bezowy z owocami

Składniki

Na bezy:
6 białek w temperaturze pokojowej
sól
300 g drobnego cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
Na krem:
250 g mascarpone
150 g białej czekolady
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
250 g schłodzonej tłustej śmietanki
około 1 kg owoców sezonowych
listki melisy do dekoracji


Etapy przygotowania

Piekarnik rozgrzej do 200°C/ 180°C z termoobiegiem/ termostat gazowy 6. Białka ubij z solą na sztywno, dodaj sok z cytryny, a następnie małymi porcjami pierwsze 150 g cukru ciągle ubijając. Resztę cukru wmieszaj szpatułką.

Na dwóch arkuszach papieru do pieczenia narysuj kółka o średnicy 24cm i połóż je na blachach. Pół masy bezowej wyłóż na jedną blachę, pół na drugą. Uformuj w blaty i wstaw do piekarnika. Po 5min zmniejsz temperaturę do 150°C/140°C z termoobiegiem/ termostat gazowy 2 i piecz jeszcze 75min. Bezy studź na drucianych podstawkach.

Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj mascarpone oraz ekstrakt utrzyj mikserem. Śmietankę ubij na sztywno, i partiami połącz z masą czekoladową. Jeden blat posmaruj cienką warstwą kremu i udekoruj najładniejszymi owocami. Do pozostałej masy dodaj pozostałe owoce i dobrze wymieszaj. Przełóż masę na blat bezowy i przykryj blatem udekorowanym owocami.