Kuchnia

Sernik chałwowy

100 g miękkiego masła
100 g cukru
5 jajek
270 g chałwy
30 g mleka skondensowanego lub słodkiej śmietanki
1 kg sera trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka)

Polewa:
tabliczka gorzkiej czekolady 70%
kilka łyżek mleka (5-6)

Forma-tortownica o średnicy 26-28 cm

Piekarnik nagrzać do 190 st C.
Tortownicę posmarować masłem, wysypać tartą bułką. Na dno można położyć kawałek papieru do pieczenia.
W misce utrzeć masło z cukrem. Kiedy będzie puszyste dodawać po jednym jajku, później pokruszoną chałwę, mleko skondensowane i po łyżce sera.
Kiedy masa będzie w miarę gładka (powinny w niej być grudki chałwy), wlać ją do tortownicy.
Wyrównać wierzch łyżką, wstawić do piekarnika. Piec 10 minut, zmniejszyć temperaturę do 160 st C i dopiekać kolejne 50-60 minut: sernik powinien być dobrze ścięty.
Wyłączyć piekarnik, uchylić jego drzwiczki i pozwolić sernikowi ostygnąć. Ten sernik lekko opadnie.

Polewa czekoladowa

W garnuszku roztopić czekoladę i dodać mleko. W miarę potrzeby, dla uzyskania odpowiedniej konsystencji, można dolać więcej mleka, ale polewa nie powinna być zbyt rzadka. Po ostudzeniu sernika, posmarować go polewą. Kiedy zastygnie, sernik jest gotowy do podania.