Kuchnia

coś smacznego: pizza z kurczakiem
składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej typ 650
20 g świeżych drożdży
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżki oliwy
1 szklanka ciepłej wody

sos pomidorowy i farsz:
puszka pomidorów lub 3 - 4 dorodne pomidory w sezonie
1 duża cebula
2 - 3 ząbki czosnku
sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie
pojedyncza pierś z kurczaka
1 nieduża czerwona papryka
300 gramów pieczarek
przyprawa do gyrosa
sól, pieprz
ser żółty do posypania lub mozarella


wykonanie:
z wody, cukru i rozkruszonych drożdży robimy rozczyn, odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut. mąkę przesiewamy, mieszamy z rozczynem, solą, ziołami i oliwą. wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamy przykryte ściereczką, by podwoiło swoją objętość.
w międzyczasie połowę cebuli kroimy w drobną kostkę i szklimy na niewielkiej ilości oliwy, w trakcie podsmażania dodajemy posiekany drobno czosnek, a po kilku kolejnych minutach pokrojone w drobną kostkę pomidory z puszki. całość trzymamy na niewielkim ogniu aż sok z pomidorów nieco odparuje, w trakcie doprawiamy przyprawami i ziołami.
pierś z kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z przyprawą do gyrosa, dobrze jest zrobić to kilka godzin prędzej lub nawet dzień prędzej - wieczorem. doprawioną pierś z kurczaka podsmażamy na osobnej patelni przez kilka minut, tak by mięso nie było surowe, ale też nie stało się zbyt wysuszone.
wyrośnięte ciasto na pizzę przekładamy na natłuszczoną blaszkę i smarujemy warstwą sosu pomidorowego. następnie wykładamy na sos mięso z kurczaka, pokrojone w cienkie plasterki pieczarki i paprykę oraz posiekaną w piórka cebulę. wkładamy pizzę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 15 - 20 minut, po czym posypujemy pizzę serem i dopiekamy jeszcze około 10 minut.