Kuchnia

mniam mniam

Koreczki śledziowe

250 g filetów śledziowych w oleju
2 duże cebule
2 łyżki oleju
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
cukier (opcjonalnie)
100 g rodzynek
sól
wykałaczki

Filety odsącz z oleju i pokrój w małe prostokąty. Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę, zeszklij na patelni na oleju. Delikatnie posól. Dodaj koncentrat, jeśli jest bardzo kwaśny, dosłodź cukrem. Dodaj rodzynki, wymieszaj i dolej ok. 1/3 szklanki wody. Duś ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wystudź. W dużym słoiku lub szklanej misce układaj warstwy śledzia i sosu, dociśnij. Wstaw do lodówki na noc. Podawaj rozłożone na półmisku lub przygotuj koreczki śledziowe.