Kuchnia

Pizza wegetariańska - z grillowanymi warzywami, mozzarellą i sosem pomidorowym :)

Składniki, 2 nieduże pizze o średnicy około 25 cm:

• połowa ciasta na pizzę z tego przepisu
• 1 kulka białej mozzarelli
• 8 pomidorków koktajlowych
• oliwa extra vergine
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Grillowane warzywa:
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 1/2 cukinii
• 1 plasterek cebuli (opcjonalnie)





Sos pomidorowy:
• 1 szklanka przecieru - passaty pomidorowej
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól i pieprz
• 1 łyżka oliwy extra vergine


Przygotowanie:
Przygotować ciasto na pizzę z tego przepisu, odstawić do wyrośnięcia. Ciasto po wyrośnięciu wyłożyć na blat i chwilę powygniatać. Można je od razu użyć lub zawinąć w foliowy woreczek i włożyć do lodówki na maksymalnie 3 dni. Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na 2 placki o średnicy około 25 cm. Ułożyć je na drewnianej łopatce lub dużej desce do krojenia podsypanych mąką (dzięki temu ciasto wraz ze składnikami będzie można łatwo zsunąć na rozgrzaną blaszkę lub kamień do pieczenia pizzy.
Grillowane warzywa: paprykę pokroić na kawałki a cukinię w plasterki, oprószyć solą (razem z cebulą) i na małym ogniu grillować na patelni grillowej przez około pół godziny. Warzywa mają zmięknąć i pokryć się ciemnymi paskami. Po zgrillowaniu doprawić je jeszcze solą, pieprzem i wymieszać z 1 łyżką oliwy extra vergine.
Sos pomidorowy: wszystkie składniki umieścić w rondelku i gotować przez około 15 minut na małym ogniu aż sos będzie gęsty.
Piekarnik nagrzać do 220 stopni (jednocześnie nagrzewać też blachę do pieczenia lub kamień do pieczenia pizzy). Na każdym placku z ciasta rozsmarować po około 5 łyżek gęstego sosu pomidorowego, na wierzch położyć plasterki mozzarelli, połówki pomidorków i kawałki zgrillowanych warzyw. Można posypać świeżo zmielonym pieprzem i oregano oraz skropić oliwą. Zsunąć pizzę z łopatki lub deski na rozgrzaną blaszkę lub kamień i piec przez 15 minut.