Kuchnia

Ciasto jogurtowe z sosem śliwkowym

Ciasto:
4 jajka
230 g miękkiego masła
2 szklanki cukru
3 szklanki (450 g) mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
sól
2 łyżeczki esencji waniliowej
2 opakowania (po 180 g) jogurtu naturalnego (nie tzw. śródziemnomorskiego)
masło do natłuszczenia foremki
papier do pieczenia
lukier:
1 i 1/2 szklanki (320 g) cukru pudru
1 i 1/2 łyżki płynnego miodu
4 i 1/2 łyżki (ok. 65 ml) śmietanki 30 proc.
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
sos śliwkowy:
1 opakowanie (450 g) mrożonych śliwek
1/2 szklanki (100 g) cukru
1/2 szklanki (125 ml) przegotowanej wody
1 laska wanilii

Przygotuj ciasto: do miski przesiej mąkę, sodę, proszek do pieczenia i dużą szczyptę soli. W drugiej misce ubij na puszystą masę masło z cukrem i esencją waniliową. Zmniejsz obroty miksera i pojedynczo dodaj jajka, za każdym razem dokładnie ubijając. Dodaj połowę suchych składników, zmiksuj, dodaj jogurt, zmiksuj i na koniec dosyp pozostałą mieszaninę mąki.

Masę przełóż do tortownicy o średnicy 22-23 cm, z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i lekko natłuszczonym. Rozłóż równomiernie ciasto i delikatnie postukaj formą o blat, żeby pozbyć się bąbelków powietrza z masy. Wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do 160 st. C (zwykły piec - 180 st. C) i piecz ok. 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto po wyjęciu będzie suchy. Wyjmij z pieca, przestudź przez 15-20 minut i wyjmij z formy. Ostudź.

Przygotuj lukier: utrzyj w misce wszystkie składniki. Gotowym lukrem polej ciasto i odstaw na co najmniej pół godziny.

Przygotuj sos: do rondelka włóż nierozmrożone śliwki, cukier, ziarenka wyskrobane z laski wanilii i dolej przegotowaną wodę. Podgrzewaj, mieszając delikatnie od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści, śliwki puszczą sok, a sos będzie gęsty i aromatyczny. Nie gotuj, zdejmij z ognia.

Ciasto podawaj z ciepłym sosem.

Rada: Jeśli podczas pieczenia ciasto za szybko zacznie się rumienić, przykryj jego wierzch papierem do pieczenia.