Święta i uroczystości

Sernik z domową skórką pomarańczową -
składniki:
Ciasto kruche:
2 szklanki mąki
2 żółtka i 1 całe jajko
kostka masła
szklanka cukru
cukier waniliowy (najlepiej z prawdziwą wanilią)
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa serowa:
1 kg trzykrotnie mielonego sera białego (ale nie takiego w wiaderku)
kostka masła
4 całe jajka i dwa białka (te które zostały po przygotowaniu ciasta)
2 budynie waniliowe (najlepiej ekologiczne z prawdziwą wanilią)
300g cukru
skórka pomarańczowa (używam skórki własnej roboty z około 1.5 ekologicznej pomarańczy)
SERNIK Z DOMOWĄ SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ - sposób przygotowania:
Ciasto kruche:
1. siekamy mąkę z masłem
2. dodajemy cukier, cukier waniliowy, żółtka i jajko, proszek do pieczenia i odrobinę soli
3. zagniatamy ciasto i wstawiamy na pół godziny do lodówki

Masa serowa:
1. miękkie masło ucieramy z cukrem
2. dodajemy po jednym jajku oraz białka i dalej delikatnie ucieramy
3. dodajemy ser i budynie, a na końcu skórkę pomarańczową prawdziwa wanilia i domowa skórka pomarańczowa są bardzo ważne, bo dają ciastu niepowtarzalny smak i aromat! :) Aby zrobić skórkę pomarańczową w domu należy dokładnie wyciąć z niej wszystkie białe błonki, moczyć przez 3 dni w zimnej wodzie, zmieniając ją kilka razy dziennie. Następnie kroimy skórkę w małą kostkę, zalewamy w rondelku połową szklanki wody i zasypujemy połową szklanki cukru i ciągle mieszając gotujemy do całkowitego odparowania wody. Potem przekładamy do słoika.

Sernik:
wylepiamy okrągłą blaszkę o średnicy 27 cm ciastem, robiąc mały rancik (ciasto nie powinno być zbyt grube wiec część nam zostanie - można z niego zrobić ciasteczka). Wykładamy na ciasto masę serową i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy przez około godzinę (gdy sernik już "nie trzęsie się w środku" jest gotowy).