Kuchnia
Pycha
Sernik w szklance
Składniki: (10 porcji)
1,10 sera twarogowego + 125 g serka kremowego Philadelphia (lub 1,25 kg sera twarogowego)
10-20 dag cukru brzozowego/fruktozy (ilość zależy głównie od kwaśności sera)
3 łyżki mąki pszennej
5 jajek
2 żółtka
1 łyżka tartej skórki z cytryny lub pomarańczy (lub 1-2 łyżki rumu)
Spód
pokruszone czekoladowe herbatniki pełnoziarniste (u mnie Kakaowe Lu Go! – po pół herbatnika na porcję)
Polewa
zmiksowane owoce, świeże lub mrożone (truskawki/maliny/brzoskwinie/jagody…)
fruktoza/cukier brzozowy/agawa – do smaku
kilka świeżych owoców do dekoracji
Wykonanie:
Przygotować szklaneczki (lub słoiczki) o pojemności około 200-250 ml oraz naczynie żaroodporne, do którego wstawimy szklaneczki aby piekły się w kąpieli wodnej.
Na dno każdego wsypać po 1-2 łyżki pokruszonych herbatników.
Sery zmiksować z cukrem brzozowym i mąką. Ciągle miksując, kolejno wbijać jajka i żółtka. Dodać otartą skórkę cytrynową/pomarańczową lub rum.
Masę rozłożyć równomiernie do wszystkich przygotowanych szklaneczek/słoików tak aby sięgała do około 2/3 wysokości każdego naczynia.
Piekarnik rozgrzać do 160-170 stopni.
Szklaneczki wstawić do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Do naczynia wlać gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy szklaneczek. Całość wstawić do piekarnika i piec przez 25-30 minut. (Uwaga: Upieczone serniki powinny mieć ścięte brzegi, a sam środek może pozostać lekko “płynny”.)
Ostrożnie wyjąć szklaneczki z kąpieli wodnej i pozostawić do ostygnięcia, a następnie chłodzić w lodówce przez minimum 3-4 godziny (a nawet całą noc).
Przygotować mus owocowy. Owoce dokładnie zmiksować i przetrzeć przez sito, aby usunąć ewentualne pestki. Dosłodzić do smaku fruktozą/cukrem brzozowym lub syropem z agawy.
Serniczki podawać ze świeżymi owocami i musem owocowym.
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