Kuchnia

słodkie i słone chwile

Serowe ptysie

125 ml mleka
125 ml wody
100 g masła
szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru
150 g mąki pszennej
3 jajka
70 g sera gruyère
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta pieprzu cayenne

Do rondelka wlewamy mleko, wodę. Dodajemy masło, szczyptę soli oraz cukier. Całość podgrzewamy na małym ogniu, aż do rozpuszczenia masła.
W tym czasie przesiewamy mąkę do misy. Gdy masło się rozpuści, dodajemy stopniowo, w 3 partiach mąkę do mleka i energicznie mieszamy. Tworzymy "zasmażkę", którą podgrzewamy przez minutę na małym ogniu.
Rondelek zestawiamy z ognia i dodajemy w partiach jajko, dokładnie mieszając masę. Na koniec masę przyprawiamy gałką muszkatołową oraz pieprzem cayenne. Dodajemy także starty na małyhc oczkach, ser.
Tak przygotowaną masę ptysiową przekładamy do szprycy i wyciskamy na papierze do pieczenia małe, zawinięte ptysie. Ptysie na pergaminie umieszczamy w małych odstępach.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy serowe ptysie przez 15-17 minut, aż się zarumienią. Upieczone wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kuchennej kratce.
Ptysie przekładamy pesto z suszonych pomidorów i świeżą bazylią. Podajemy na zimno.

Pesto z suszonymi pomidorami

7 suszonych pomidorów
mały ząbek czosnku
2 łyżki orzechów nerkowca
garść świeżej bazylii
2-3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów
szczypta soli
świeżo mielony pieprz

Składniki pesto umieszczamy w wysokim naczyniu. Miksujemy na gładką pastę za pomocą blendera.
Pastą z suszonych pomidorów przekładamy ptysie.
Dodała Gosia Kobus
 
Od Dori Ka

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
1623 73 1
Dip serowy do nachosów Składniki: • 1/3 szklanki mleka…
Lubię to Komentuj
371 36
http://gotujebolubi.blox.pl/html/1310721,262146,169.htm…
gotujebolubi.blox.pl
Lubię to Komentuj
949 35
Grillowany bakłażan z pastą z fety i orzechów włoskich…
Lubię to Komentuj
232 27
Smażona cukinia Składniki na smażoną cukinię: 1 ś…
Lubię to Komentuj
41 9
Pasztet z ciecierzycy https://wilkuchnia.pl/2020/04/pa…
wilkuchnia.pl
Lubię to Komentuj
267 6
Sałatka z kurczakiem i kiełkami Składniki: ok. 40…
Lubię to Komentuj
877 6
Zostały Ci ziemniaki z obiadu? Zrób z nich placuszki…
Lubię to Komentuj
43 6
Gruszki zapiekane z gorgonzolą i orzechami | Kawa i Cze…
kawaiczekolada.pl
Lubię to Komentuj
790 5
Złociste krążki cebulowe 2-3 duże cebule 1 szkl. mąki…
Lubię to Komentuj
571 5
Pierożki z ciasta francuskiego ze szpinakiem Składniki…
Lubię to Komentuj
39 5
Galareta
Lubię to Komentuj
13 5
Rolada szpinakowa z łososiem | Tysia…
tysiagotuje.pl
Lubię to Komentuj
285 4
Łódeczki z bagietek Na 4 porcje: 4 małe bagietki…
Lubię to Komentuj
33 4
Serowe pralinki: 200 g delikatnego twarożku, dobrze od…
Lubię to Komentuj
1556 4
Pomysł na szybkie i smaczne jedzonko na imprezę: kurcza…
Lubię to Komentuj
27 4
Składniki: 50 g mąki, 50 g mąki kukurydzianej, 80 ml…
Lubię to Komentuj
58 4
Popcorn karmelowy 100 g popcornu 3 łyżki oleju 1 szkla…
Lubię to Komentuj
54 4
Kanapki z kurczakiem i warzywami smakowitykasek.pl
Lubię to Komentuj
12 4
Muffinki z kurczakiem
zmiksowani.pl
Lubię to Komentuj
7 4
Przepis: Koreczki z melonem, prosciutto, serem i oliwka…
zpierwszegotloczenia.pl
Lubię to Komentuj
9 4
Kaszancini - Burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu.pl
Lubię to Komentuj
510 3
Pieczarki nadziewane fetą i szpinakiem 1 duza cebula,…
Lubię to Komentuj
770 3
pierś z kurczaka w sosie musztardowym z karmelizowanymi…
Lubię to Komentuj
500 3
roladki z kurczaka z pieczoną papryką i mozzarellą skła…
Lubię to Komentuj
602 3
Sałatka Wielkanocna Majonez Dekoracyjny 5 łyżek jo…
Lubię to Komentuj
225 3
Nadziane pieczarki - ilość według potrzeb duże pie…
Lubię to Komentuj
18 3
Kanapka z pieczonymi szparagami, konfiturą paprykową i…
Lubię to Komentuj
40 3
Camembert zapiekany z figą Skład (1 porcja): 1 camem…
grillowany camembert
Lubię to Komentuj
364 3
muszka serwetki z naczynia
pinterest.com
Lubię to Komentuj
545 3
Zimna płyta - Garnek.pl
garnek.pl
Lubię to Komentuj
803 3
sałatka z kurczakiem, granatem i serem pleśniowym Skła…
Lubię to Komentuj
32 3
Wytrawna galareta z kurczakiem, szynką i warzywami. S…
kuchniamniam.wordpress.com
Lubię to Komentuj
7 3
Wielki apetyt: Krązki cebulowe z grilla
wielkiapetyt.com
Lubię to Komentuj
55 2
Mini pizze z cukinią i suszonymi pomidorami ciasto:…
Lubię to Komentuj
149 2
Koreczki z panierowanego camemberta 6 krążków camemb…
Lubię to Komentuj
373 2
Chrupiące kuleczki ziemniaczano - serowe 6 średniej wi…
Lubię to Komentuj
71 2
Ptysie z łososiowym musem 80 g mąki szczypta soli 65 g…
Lubię to Komentuj
49 2
Tiropitakia Rożki serowe 100g twarogu owczego lub kozi…
Lubię to Komentuj
2754 2
EVERYDAY FLAVOURS: CHLEBEK CZOSNKOWO-ZIOŁOWY. CHLEBEK…
everydayflavours.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1006 2
KURCZAK W CIESCIE FRANCUSKIM. Składniki (dla 4-5 osób…
W 65 innych kolekcjach
Kuchnia - PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI...ładnie podane (246)
Przekąski (239)
Przystawki (208)
kuchnia (526)
obiad (65)
Kuchnia (356)
przekąski (112)
Kulinaria (262)
1 lubi to
słodkie i słone chwile
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation