Design

Krem z dyni z kurczakiem
Rzadko gotuję zupy, dlatego że brakuje mi czasu na przygotowanie dwudaniowego obiadu ;) Jeżeli bywacie U mnie w kuchni to pewnie zauważyliście że jeżeli gotuję zupę, to taką którą można się najeść :) Właśnie taki jest krem z dyni- szybki, smaczny i syty. Polecam.

Krem z dyni z kurczakiem

Składniki:

600 g dyni pokrojonej w kostkę (używam mrożonej)

1 mała marchew

1 cebula

ząbek czosnku

200 ml mleka kokosowego

1 łyżka koncentratu pomidorowego

300 g piersi z kurczaka 

sól, pieprz, szczypta cukru, słodka i ostra papryka

1 łyżeczka świeżo tartego imbiru

0,5 l wody

2 łyżki oleju

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Przesmażyć na gorącej patelni do zarumienienia. Odłożyć.

Marchewkę i cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać dynię, czosnek i koncentrat pomidorowy. Warzywa delikatnie zarumienić.

Podlać wodą i gotować do czasu, aż dynia i marchew będą miękkie. Pod koniec dodać imbir i mleko kokosowe. Zagotować.

Zupę zmiksować na gładką masę. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Wlać do miseczek. Dodać usmażonego kurczaka. Podawać.

Smacznego.