Kuchnia

makaron(świderki) 50g
sól
masło 10g
mąka pszenna 10g
mleko 80ml
starty parmezan 10g
starty cheddar 30g
świeże ugotowane brokułu 100g
starty ementaler 10g
sól czosnkowa szczypta
mielona gałka muszkatołowa szczypta
tymianek szczypta
Do dużego garnka z gotującą, osoloną wodą wrzucić makaron i ugotować al dente. Odcedzić. W między czasie w dużym rondlu stopić margarynę. Wsypać do niego mąkę, wlać mleko i energicznie mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotować tak długo aż zgęstnieje. Dodać starty parmezan, sól czosnkową, sól kuchenną, gałkę muszkatołową, tymianek i starty cheddar, mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Do sosu serowego dodać ugotowane brokuły i odsączony makaron. Dobrze wymieszać. Przełożyć do wysmarowanego tłuszczem dużego naczynia żaroodpornego. Posypać startym ementalerem. Piec w temperaturze 175 stopni przez 20 minut.