Kuchnia

new

Sernik na biszkopcie z czekoladą

Składniki

Biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- otarta skórka z 1 cytryny
- ¼ szklanki soku z cytryny

Masa serowa:
- 1 kg dwukrotnie zmielonego twarogu
- 4 jajka
- laska wanilii
- ½ szklanki cukru
- 1 szklanka śmietany 30%
- 2 łyżki proszku budyniowego o smaku waniliowym

Polewa czekoladowa:
- 150 g masła lub margaryny
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 4 łyżki kakao
- 2-3 łyżki wrzątku

Przepis

Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, dalej ubijając. Dodawać stopniowo żółtka, ubijać. Na koniec dodać sok z cytryny. Mąki razem ze skórką z cytryny wsypać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać. Piec w formie o wymiarach 30×35 cm w temperaturze 180ºC przez około 35 – 45 minut (do tzw. suchego patyczka).

Polewa czekoladowa: Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier puder. Gdy cukier się rozpuści, rondelek zdjąć z ognia, dodać kakao i wymieszać. Lekko ostudzić.

Masa serowa: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać twaróg, łyżka po łyżce, miksując. Następnie dodać śmietanę, budyń, nasionka z laski wanilii. Całość zmiksować. Białka ubić z szczyptą soli na sztywną pianę. Masę serową delikatnie (łyżką lub szpatułką) wymieszać z pianą z białek.

Biszkopt podzielić wzdłuż na pół lub też upiec dwa osobne biszkopty z podanych wyżej składników. 1/2 polewy czekoladowej wylać na górną część pierwszej połówki biszkopta, włożonego do foremki. Wylać na to połową masy serowej. Przykryć drugą częścią biszkopta. Polać pozostałą polewą czekoladową i wylać resztę masy serowej. Ciasto włożyć do piekarnika rozgrzanego do 165ºC na ok. 50 minut.

Dodał MAŁGORZATA GAWLICZEK Obserwuj

Od MARGOLA Obserwuj

Komentarze

Zaloguj się, żeby skomentować

new

Obserwuj kolekcję

Kuchnia

new

Udostępnij tę inspirację

Komentarze

Podobne inspiracje