Kuchnia

Zapiekanka cukinia z kurczakiem i warzywami
Składniki (na 2 porcje):

2 cukinie
1 pierś z kurczaka (pojedyncza)
cebula
3-4 pieczarki
kawałeczek papryki czerwonej
1/2 Ser mozzarella
czosnek
oliwa z oliwek
Przyprawy (ulubione)


Cukinie przekroić na pół, wydrążyć miąższ. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę z czosnkiem, pieczarkami i papryką czerwoną drobno pokrojoną, część pokrojonego, wydrążonego farszu z cukinii, smażyć aż papryka zmięknie. Pierś z kurczaka zmielić, dodać podsmażone warzywa, wszystko razem wymieszać, faszerować cukinie. Naczynie do zapiekania napełnić bulionem i włożyć cukinie. Zapiekać 25 min, po tym czasie cukinie posypać starym serem mozzarella i zapiekać kolejne 5 min.