Kuchnia

Słodka Strona: Krokiety z Cukinią i Pieczarkami

Krokiety z Cukinią i Pieczarkami - Przepis - Słodka Stronafarsz:
500 g cukinii (po obraniu i wydrążeniu miąższu)
250 g pieczarek
duża cebula
3 ząbki czosnku
Krokiety z Cukinią i Pieczarkami - Przepis - Słodka Stronaok. 3 łyżki masła
bazylia w proszku
sól
pieprz

ciasto na naleśniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
2 szklanki wody
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 duże jajka
płaska łyżeczka soli

Krokiety z Cukinią i Pieczarkami - Przepis - Słodka Stronaolej
ok. szklanka bułki tartej
jajko + odrobina mleka
szczypta soli

Krokiety z Cukinią i Pieczarkami - Sposób przygotowania:

Krokiety z Cukinią i Pieczarkami - Przepis - Słodka StronaFarsz:
Obraną ze skórki i miąższu cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podobnie postępujemy z pieczarkami.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek i dalej smażymy do zrumienienia. Następnie wrzucamy pieczarki, a po ok. 4 minutach cukinię. Dusimy do momentu zmięknięcia.
Jeżeli cukinia lub pieczarki okazałyby się zbyt wodniste pozbywamy się nadmiaru wody.
Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i bazylią.
Studzimy.

Naleśniki:
Z podanych składników przygotowujemy ciasto na naleśniki.
Na rozgrzaną patelnie z niewielką ilością oleju wykładamy niedużą porcje ciasta, tak aby powstałe "placki" miały grubość ok. 2-3 mm. Każdego naleśnika smażymy "na blado" z obu stron.

Krokiety z Cukinią i Pieczarkami - Przepis - Słodka StronaNa naleśnik wykładamy ok. 2 łyżki farszu, składamy boki i dół do środka i zwijamy do góry tworząc krokieta. Tak samo postępujemy z resztą naleśników.

Gotowe krokiety maczamy w jajku rozbełtanym z mlekiem (ok. 2 łyżki) i odrobiną soli. Następnie obtaczamy w bułce tartej i od razu przekładamy na rozgrzany olej.
Smażymy na złoty kolor z obu stron (po ok. 3-5 min.)