Kuchnia

Ale Meksyk! - Podstawowa salsa pomidorowa

Salsa pomidorowa to nasz ulubiony dodatkek do wielu potraw: zapiekanego pieczywa, quesadilli, mięs czy ryb. Dla większości ten smak kojarzy się z włoską kucjnią. Ale jest także podstawową salsą w kuchni meksykańskiej. Najlepsza jest oczywiście ze świeżych pomidorów.

Składniki:
4 duże pomidory
pół czerwonej cebuli
2 łyżki świeżej kolendry
sok z limonki
chilli
Przygotowanie:
Obierz pomidory ze skóry i przekrój na pół. Usuwamy pestki (możemy to zrobić łyżeczką albo po prostu wyciskamy połówki pomidorów - pestki z wylecą wraz z sokiem. Jeżeli jakaś zostanie usuń je palcami). Miąższ pokrój drobniutko. Posiekaj cebulę, i chilli. Pamiętaj aby chili oczyścić z pestek. Dodaj to wraz z kolendrą, sokiem z limonki do pomidorów. Odstaw na 30 min, by salsa się zmacerowała, a następnie dopraw solą, pieprzem. Dla zaostrzenia smaku możesz dodać kilka kropli sosu Tabasco. Teraz odstawiamy na godzinę lub dłużej, by smaki się przegryzły.