Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

Uwielbiam gotować: Polonezy (Roladki schabowe z pieczarkami)

Składniki:

50 dag schabu bez kości
olej do smażenia
mąka pszenna do obtoczenia

Nadzienie:

50 dag pieczarek
3 średnie cebule
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżka ostrej musztardy
sól
pieprz
słodka papryka

Nadzienie: Pieczarki i cebulę kroję w kostkę, podsmażam na oleju. Do gorących, podsmażonych pieczarek dodaję koncentrat pomidorowy, musztardę i doprawiam do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.
Mięso kroję w poprzek na plastry, rozbijam tłuczkiem. Każdy płat mięsa oprószam z obu stron solą i pieprzem. Na każdym kawałku schabu kładę łyżkę nadzienia z pieczarek i zawijam ściśle w rulon. Po czym panieruję roladki w mące i smażę na rozgrzanym oleju z każdej strony na ciemnozłoty kolor. Po usmażeniu osączam roladki na papierowych ręcznikach.