Kuchnia

żarełko

Sernik krakowski

ciasto:

250 g mąki pszennej
110 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Na stolnicę przesiewamy mąkę, robimy kopczyk, a w środku kopczyka robimy ręką wgłębienie. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem. Dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy ciasto, formujemy kulę, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 30 min. Po tym czasie 2/3 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim prostokątną formę (23 x 30 cm). Nakłuwamy widelcem i podpiekamy przez ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

masa serowa:
1 kg tłustego twarogu
9-10 jajek (w zależności od rozmiaru, dałam 9)
80 g masła
230 g cukru
70 g mąki ziemniaczanej
16 g cukru wanilinowego (dałam łyżeczkę ekstraktu)
100 g rodzynek
2 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej (nie miałam)
Ser mielimy dwukrotnie lub miksujemy w blenderze na dość wysokich obrotach. Dodajemy po 1 żółtku i po 1 łyżce cukru, miksując na średnich obrotach. Na koniec do gładkiej masy dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz stopione i przestudzone masło. Ubijamy sztywną pianę z białek z dodatkiem szczypty soli, bakalie i delikatnie łączymy z masą serową.

Masę wykładamy na podpieczony spód i wyrównujemy powierzchnię. Resztę ciasta rozwałkowujemy, radełkiem kroimy na wąskie paski i układamy z nich kratkę na serniku. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy ok. 50-60 minut. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Następnie lukrujemy lukrem cytrynowym.

lukier:
1 białko
1-1,5 szklanki cukru pudru
sok z połowy cytryny
Białko ucieramy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Gdy lukier jest zbyt gęsty, dodajemy odrobinę wody lub soku z cytryny, gdy zbyt rzadki - więcej cukru pudru.

Smacznego!
Dodał rosiee
 
Od Teresa Konieczny
Źródło: bistromama.pl odwiedź stronę

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
2869 96 1
Szybka tarta borówkowa Składniki na 8 porcji: (na form…
122,-
Lubię to Komentuj
1
Kubek z sitkiem, pokrywką i talerzykiem - Maki Kubek z…
Lubię to Komentuj
1067 72
Niesamowita, jesienna już, tarta. Z najlepszym czekolad…
Lubię to Komentuj
941 71 9
Magda Kucharzy: Trójkolorowa pianka-zebra
magda-kucharzy.blogspot.com
Lubię to Komentuj
681 56
PROSTE, WILGOTNE CIASTO CZEKOLADOWE. 200 g mąki 30 g…
Lubię to Komentuj
224 47
Tort orzechowo - nutellowy.;-) Biszkopt: 7 dużych jaje…
79,40 zł
Lubię to Komentuj
Kubek z sitkiem i pokrywką - Wilcze Maki Kubek z kwiata…
Lubię to Komentuj
638 45
Kuchenne Fantazje: Spaghetti z marchewki! Przepis po kl…
kuchennefantazje.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1227 43
TORT BEZOWY Z ORZECHAMI LASKOWYMI I CZEKOLADĄ Składnik…
mojewypieki.blox.pl
Lubię to Komentuj
863 43
Sernik kokosowo ananasowy Spód: * 200 g wiórków koko…
Lubię to Komentuj
141 42
Kuchnia wegAnki: Tort naleśnikowy z budyniem i borówkam…
weg-anka.blogspot.com
Lubię to Komentuj
623 35
Drożdżówki z serem - Przepis
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
1840 28
Crispy Biscuits: Odkrycie tygodnia: Ciasto z najlepszą…
crispybiscuits.blogspot.com
Lubię to Komentuj
276 27 2
pieczone jabłka SKŁADNIKI 3 Jabłka 3 łyżki Miodu Cyna…
gotuj.pl
Lubię to Komentuj
113 25
Sernik Pumpkin Spice Latte | Kwestia Smaku
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
154 24
Migdałowiec bez mąki Składniki: Na ciasto: (średnica…
Lubię to Komentuj
89 23 2
Kuchnia nad Atlantykiem: Dania bezmięsne
kuchnianadatlantykiem.com
Lubię to Komentuj
1423 23
Smaczny kąsek: Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem
smaacznykasek.blogspot.com
Lubię to Komentuj
373 23
Ciast.Co: Chleb gryczany (bezglutenowy)
ciastco.blogspot.com
Lubię to Komentuj
88 23
45 Spring Cake and Cupcake Decorating Ideas | Family Ho…
familyholiday.net
Lubię to Komentuj
241 20
Feed Me Better: Dietetyczny majonez bez tłuszczu.
feed-me-better.blogspot.com
Lubię to Komentuj
249 19 1
Alicja w krainie garów...: Dżem dyniowo - pomarańczowy
alicjawkrainiegarow.b...spot.com
Lubię to Komentuj
1337 19
Sernik nowojorski Składniki: (UWAGA: wszystkie składni…
zpierwszegotloczenia.pl
Lubię to Komentuj
151 18
Miodownik CIASTO 400g mąki 180g brązowego cukru 150g go…
mniamspinka.pl
Lubię to Komentuj
118 17
moje pasje: Tort wielowarstwowy miodowo-kajmakowy z orz…
mojepasjekrakow.blogspot.com
Lubię to Komentuj
190 15
Ciasto z orzechami i kremem karpatkowym przepis - Gotuj…
gotujmy.pl
Lubię to Komentuj
110 13
Sex in a Pan Recipe | Buzz Inspired
buzzinspired.com
Lubię to Komentuj
121 12 1
Domowe ciasta i obiady: Ciasto Kafetiera
2.bp.blogspot.com
Lubię to Komentuj
214 11
Bezglutenowa tarta gruszkowa.;-) 1 szklanka zmielonych…
bakersroyale.com
Lubię to Komentuj
180 10
TORT CZEKOLADOWY BISZKOPT CIEMNY: 6 jaj niepełna szkla…
Lubię to Komentuj
786 9
Deser Budyniowo-Galaretkowy Z Bitą Śmietaną Składnik…
Lubię to Komentuj
19 9
My Culinary Art: Ciasto 3BIT bez pieczenia
my-culinaryart.blogspot.com
Lubię to Komentuj
206 9
CIASTO ZEMSTA TEŚCIOWEJ SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO: 3 s…
Lubię to Komentuj
69 8
Przekładane
swiatwypiekow.pl
Lubię to Komentuj
123 7
MURZYNEK. 3 jajka całe 3 szkl mąki 1,5 szkl mleka 1 sz…
Lubię to Komentuj
193 7
Składniki na 12 babeczek: 125g miękkiej margaryny 125g…
Lubię to Komentuj
73 7
Zapiekany pudding owsiany z ricottą /1 porcja/: 4 łyżki…
emmagotuje.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1746 7
Serowe placuszki - Magiel Kuchenny
magielkuchenny.pl
Lubię to Komentuj
316 7
Pełnoziarnisty chleb z płatkami owsianymi
escapeintokitchen.blox.pl
Lubię to Komentuj
118 6
Smak mojej kuchni...: Quiche (kisz) z brokułami i szynk…
paulinka-to-ja.blogspot.com
Lubię to Komentuj
276 6
Popapraniec - przepisy.net
kasia-sar.przepisy.net
Lubię to Komentuj
1741 5
Devolay drobiowy z serem pleśniowym Składniki: 2 piers…
W 376 innych kolekcjach
ciasta (54)
Moje portfolio (626)
cooking (669)
ciasta (402)
wypieki (61)
Ciasta (27802)
kuchnia (1260)
Przepisy na ciasta i nie tylko (106)
żarełko
Więcej z bistromama.pl
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation