Kuchnia

Cucumber Feta Rolls | Easy Holiday Appetizer | Good Life Eats

Składniki:
2 ogórki
6 uncji pokruszonej fety (ok. 170g)
3 łyżki stołowe greckiego jogurtu
2 1/2 - 3 1/2 łyżki stołowe drobno pokrojonych w kostkę suszonych pomidorów albo czerwonej papryki o wydłużonych strąkach
8 - 12 wydrążonych oliwek, z grubsza pokroić
1 łyżka stołowa posiekanego kopru ogrodowego albo oregano
2 łyżeczki soku z cytryny
szczypta pieprzu, albo do smaku

Przygotowanie:
Lekko kroić ogórki wzdłuż na około 2 mm grubości. Można użyć nożyka do obierania jarzyn. Kłaść ogórki na ręczniku papierowym.
Dodaj fetę i jogurt do średniej miski. Wymieszaj i rozgnieć fetę używając widelca. Dodaj paprykę o wydłużonych strąkach albo suszone pomidory, oliwki, koper ogrodowy, cytrynę i pieprz do miski. Wymieszaj wszystko razem.

Umieść 1 - 2 łyżeczki mieszanki w jednym końcu pasa z ogórkiem i zrób rulon. Zabezpiecz wykałaczką. Powtórz z pozostającymi pasami.