Kuchnia

Bułeczki dyniowe czyli pumpkin knots

1/2 szklanki puree z dyni
20 g świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
3/4 łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki chlebowej typ 750


do posmarowania:

2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
1 łyżka ziół prowansalskich




Mleko podgrzej. Dodaj do niego pokruszone drożdże i łyżeczkę cukru. Odstaw na kilka minut aż drożdże się "ruszą". Wlej je do misy miksera, dodaj pozostałe składniki. Całość zagniatamy ręcznie lub mikserem za pomocą haka ok 10 minut. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w cieple miejsce na godzinkę do wyrośnięcia.
Następnie ciasto wykładamy na stolnice obsypaną mąką i dzielimy na równe porcje na ok 10 szt bułek. Z każdej porcji ciasta robimy wałeczek ok 20 cm długości, zawiązujemy w supełek a końce - jeden zawijamy pod spód a drugi na górę. Polecam tę instrukcję. Gotowe bułeczki kładziemy na papier do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut. Masło topimy, dodajemy przeciśnięty czosnek i zioła, mieszamy i tym smarujemy bułeczki. Wstawiamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Jeśli są mało rumiane wystarczy trochę dłużej piec. A potem zajadamy się ze smakiem.

puree z dyni robimy poprzez:
1) ugotowanie pokrojonej w kostkę dyni na parze do miękkości (ok. 40 minut)
2) "pieczenie" dyni do miękkości na najwyżej mocy mikrofalówki (ok. 15 minut)
3) upieczenie przekrojonej dyni (ze skórką) w piekarniku, w 180 st. C do miękkości (ok. 50-60 minut)