Inne

kulinarnie-przekąski,warzywa,kiełbaski

Burgery w boczku z sosem BBQ i salsą z mango
Składniki, 4 porcje:

Burgery:

• 400 g mięsa wołowego (udziec b/k)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki sosu worcestershire
• pół płaskiej łyżeczki soli
• 8 plasterków boczku wędzonego lub suszonego
• ulubiony ser
• pieczywo
• sałata, rukola lub liście szpinaku
• salsa z mango, sos BBQ (przepisy poniżej)

Przygotowanie:

Mięso zmielić razem z czosnkiem, dodać sos worcestershire i sól. Uformować 4 kotlety i obłożyć z obydwu stron plasterkami boczku. Grillować na płaskiej patelni (lub płycie grilla) po ok. 5 minut z każdej strony lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Pod koniec grillowania na kotletach umieścić po plasterku sera. Bułkę rozkroić i posmarować z jednej strony sosem BBQ a z drugiej strony salsą mango. Przełożyć kotletem i podawać.

Salsa z mango:

1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżki wody
2 łyżki octu winnego
3 łyżki cukru
2 nasiona kardamonu
szczypta soli
szczypta kuminu
szczypta curry w proszku

W garnku na małym ogniu rozpuścić cukier w wodzie i occie, dodać pozostałe składniki. Gotować na małym ogniu przez ok. 30min mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. Usunąć z garnka nasiona kardamonu. Dla uzyskania konsystencji "dżemu" można na koniec delikatnie rozgnieść salsę tłuczkiem do ziemniaków. Ostudzić.

Sos BBQ:

1 duży pomidor, obrany i pokrojony w kostkę
4 łyżki wody
1 łyżka oliwy
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu winnego
1 łyżka cukru
1 łyżka musztardy
1 łyżka sosu worcestershire
1 łyżka drobno posiekanej papryczki chilli (opcjonalnie)

Wszystkie składniki włożyć do garnka. Gotować na małym ogniu często mieszając (drewnianą łyżką) aż do uzyskania gęstej konsystencji sosu. Ostudzić.