Kuchnia

Ciasto marchewkowe

Słodycze z marchewki to znakomity zamiennik dla zwykłych, mącznych ciast. Warzywo to zawiera bardzo dużo łatwo przyswajalnych cukrów, więc nie musimy dosypywać białego, niezdrowego i tuczącego cukru z torebki. W dodatku ciasto takie ma sporo błonnika, który pomaga w trawieniu.

Składniki: cztery ładne, zdrowe marchewki, łyżka mąki razowej, kilka łyżek otrębów (obojętnie jakich), cztery jajka, łyżka oliwy z oliwek, pół szklanki pestek dyni i słonecznika, łyżeczka proszku do pieczenia, po łyżeczce cynamonu i mielonego imbiru.

Umyte marchewki obieramy i bardzo drobno ścieramy na tarce. Białka jajek ubijamy na sztywną pianę. Do piany dodajemy żółtka, oliwę i dokładnie mieszamy. Masę dodajemy do utartych marchewek, mieszamy z otrębami i mąką. Dodajemy cynamon, imbir, proszek do pieczenia, pestki dyni i słonecznika. Na blachę tortową wylewamy ciasto i pieczemy godzinę w temp. 180 stopni C.