Kuchnia

Fasolowy kociołek z chilli
SKŁADNIKI
(na 4-6 osób)
-
2 łyżki oleju rzepakowego
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
1-2 świeże czerwone papryczki chilli, bez pestek, pokrojone w kostkę**
680 g mieszanki fasolek z buszki (ciecierzyca, czerwona itp.), odsączone i opłukane
600 ml bulionu warzywnego
4 łyżki przecieru pomidorowego
2 czerwona i żółta papryka, bez pestek, pokrojona w kostkę
4 pomidory, pokrojone w kostkę
1 łyżka świeżo posiekanej kolendry
szczypta suszonej pietruszki do przyozdobienia
opcjonalnie: 1 łyżeczka mąki kukurydzianej do zagęszczenia sosu
-
** ilość papryczki chilli zależy od waszych preferencji smakowych, jeśli lubicie pikantne dodajcie 2 papryczki, jeśli mniej ostre tylko 1 lub nawet połowę, można też całkowicie ją ominąć dodając trochę chilli w proszku jeśli nie macie pod ręką świeżego chilli.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
W żeliwnym garnku (lub takim z grubym dnem) rozgrzewamy olej i smażymy cebulę, czosnek i chilli, ciągle mieszając aż zmiękną. Dodajemy mieszankę fasolek, przecier pomidorowy i bulion warzywny. Doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy moc kuchenki i gotujemy na wolnym ogniu przez 8 minut. Dodajemy czerwoną paprykę, pomidory i gotujemy nadal na wolnym ogniu przez 20 minut aż warzywa zmiękną. Przyozdabiamy pietruszką. (Zagęszczenie sosu możecie pominąć, ja lubię gęste kociołki więc zawsze staram się zagęszczać).