Kuchnia

kuchnia

Przepis na ciasto czekoladowe Składniki na ciasto:

*200 g gorzkiej czekolady

*2 czubate łyżki kakao

*120 g masła

*2/3 szklanki mocnej kawy

*¼ szklanki mąki

*½ szklanki cukru

*7 jajek

*czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na polewę:

*50 g czekolady mlecznej i50 gczekolady białej

*80 - 100 ml śmietanki płynnej 30-36%

*2 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie:

Czekoladę, kakao, masło, kawę i ¼ szklanki cukru włożyć do garnka z grubym dnem i podgrzewać na małym ogniu (mieszając) do połączenia wszystkich składników. Odstawić do przestygnięcia.

Żółtka dokładnie ubić na białą puszystą masę (ubijać przy najmniej kilka minut). Wymieszać z ostudzoną masą czekoladową (masa nie powinna być gorąca). Delikatnie połączyć z przesianą mąką, wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Białka ubic na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier. Piana powinna być sztywna i lśniąca. 1/3 piany delikatnie połączyć z masą czekoladową za pomocą drewnianej łyżki. Resztę masy delikatnie wmieszać.

Tortownicę o śr.22 cm natłuścić i wyłożyć papierem do wypieków. Masę przełożyć do formy i piec w piekarniku nagrzanym do temp.160 Cokoło 1 godziny, bez termoobiegu o ok. 15-20 minut dłużej.

Ciasto po upieczeniu studzić w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach (dzięki temu ciasto tylko nieznacznie opadnie).

Wystudzone ciasto wyjąć z formy. Przygotować polewę: W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, śmietankę i rozpuszczoną w dwóch łyżkach gorącej wody kawę, wymieszać do połączenia składników). Ciasto polać przygotowaną polewą.

Dodał Anna Mirecka Obserwuj

Od Jula Obserwuj

Komentarze

Zaloguj się, żeby skomentować

Kuchnia

kuchnia

Udostępnij tę inspirację

Komentarze

Podobne inspiracje