Kuchnia

Przepis na owsiane ciasto marchewkowe

Składniki:

400 g marchewki, drobno utartej
130 g owsianych płatków, zmielonych
4 jajka, żółtka oddzielone od białek
szczypta soli
2 łyżki oleju
5 łyżek brązowego cukru
2 łyżki stewii lub dodatkowo 4 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 dl świeżej żurawiny, u mnie mrożona
Wykonanie:

Ubij żółtka z cukrem na puszysto. Wymieszaj z utartą marchewką. W osobnej misce wymieszaj zmielone owsiane płatki z proszkiem do pieczenia i cynamonem i dodaj do masy jajecznej. Wymieszaj lekko łyżką.
Ubij pianę na sztywno z solą, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj mrożoną żurawinę i lekko wymieszaj.
Wyłóż masę do formy wyłożonej pergaminem i wygładz powierzchnię. Piecz ciasto na 160ºC na termoobiegu przez 40 minut.