Kuchnia

SERNIK W CZEKOLADZIE

Składniki na ciasto czekoladowe:
szklanka mleka
125 g masła
2 łyżki kakao (czubate)
3/4 szklanki cukru
50g połamanej gorzkiej czekolady
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej (zastąpiłam proszkiem do pieczenia)
3 jajka (osobno żółtka, osobno białka)

Do mleka dodać masło, kakao, cukier i połamaną czekoladę. Wszystko razem podgrzewać do połączenia się składników. Ostudzić. Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia dodać razem z żółtkami do powstałej masy czekoladowi i z miksować do połączenia się składników.

Składniki na masę serową:
750 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie (użyłam wiaderkowego z Piątnicy)
4 jajka (osobno żółtka, osobno białka)
2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
50g miękkiego masła

Wszystkie składniki oprócz białek z miksować na gładką masę. Wszystkie białka ubić na sztywną pianę. Połowę dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Drugą połowę dodać do masy serowej i również delikatnie wymieszać. Formę 0 wymiarach 25x30cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wyłożyć połowę masy czekoladowej, na to wykładać łyż ką
masę serową, tworząc jakby kleksy i przykrywając je masą czekoladową i z nów masą serową, aż do wykończenia obu mas. Piec w temperaturze 175°C prze 1 godzinę. Studzić w uchylonym piekarniku.