Kuchnia

Słodka Strona: Domowy Longer KFC

Domowe Longer'y - Składniki: (ok. 10 Longer'ów)

Bułeczki:
30 g drożdży
2 łyżki cukru
235 ml mleka
Domowy Longer - Przepis - Słodka Strona120 ml wody
55 g masła
620 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli
jajko

odrobina mleka
sezam

Stripsy:
2 podwójne piersi z kurczaka
przyprawa do kurczaka
czosnek w proszku
słodka papryka w proszku
odrobina chilli w proszku
Domowy Longer - Przepis - Słodka Stronapieprz

ok. 1/2 szklanki mąki na panierkę


ciasto:
jajko
1/2 szklanki mąki
odrobina mleka
szczypta soli
pieprz

sałata lodowa
ketchup
Domowy Longer - Przepis - Słodka Strona
Domowe Longer'y - Sposób przygotowania:

Bułeczki:
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z dodatkiem 2 łyżek cukru i ok. 3 łyżek mąki. Odstawiamy na 10 minut.
Domowy Longer - Przepis - Słodka StronaPo tym czasie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Przekładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 1 h). Po tym czasie ciasto dzielimy na ok. 10 bułeczek, które następnie formujemy w podłużne kształty. Pozostawiamy pod przykryciem na kolejne 30 minut.
Bułeczki tuż przed pieczeniem przekrawamy w poprzek (nie do końca) tworząc charakterystyczne dla longera wyżłobienie na szczycie bułki (oczywiście czynność tę możemy pominąć).
Następnie smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem.
Pieczemy w temperaturze ok. 200 stopni przez ok. 10 minut.

Stripsy:
Piersi z kurczaka kroimy na długie paski o grubości ok. 2 - 3 cm. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy, tak aby pokryły każdy kawałek mięsa. Odkładamy do lodówki (można je pozostawić na kilka godzin lub nawet całą noc).
Przygotowujemy ciasto: Do wysokiego naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy odrobinę mleka, wbijamy jajko i doprawiamy niewielka ilością soli i pieprzu. Całość mieszamy za pomocą miksera przez dłuższą chwilę, tak aby ciasto zdążyło się napowietrzyć. Powinno mieć konsystencje gęstej śmietany.
Domowy Longer - Przepis - Słodka Strona
Wyjmujemy kurczaka z lodówki i wlewamy do niego przygotowane ciasto. Do osobnego naczynia (najlepiej garnka z pokrywką, lub pojemnika z wieczkiem) wsypujemy ok. pół szklanki mąki. Po kolei wkładamy do niego kawałki kurczaka (nie za dużo na raz, ok. 2-3 szt.) zamykamy i potrząsamy energicznie tak aby mąka "sama" pokryła kawałki mięsa. Mąki nie należy dociskać do kurczaka.
Domowy Longer - Przepis - Słodka StronaStripsy smażymy w głębokim oleju na złoty kolor (przez ok. 4-5 minut z każdej ze stron).

Każdą bułeczkę przekrawamy wzdłuż, na dół kładziemy gotowego strips'a, wykładamy drobno pokrojoną sałatę lodową. Wierzchnią część bułki smarujemy od wewnątrz ketchup'em i przykrywamy całość.

Longer'y możemy podać z frytkami oraz sosami np. czosnkowy, barbecue.