Kuchnia

Składniki
- 250 g margaryny (dałam masło)
- 1 ¼ szklanki cukru + 3 łyżki
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 4 jajka
- 500 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
- łyżka mąki ziemniaczanej (w oryginale budyń malinowy)
-1 łyżka kakao
- ok pół szklanki rodzynek
- mały słoiczek powideł śliwkowych, dżemu z czarnej porzeczki

Przygotownie
Żółtka oddzielić od białek. Z margaryny, 2 żółtek, ½ szklanki cukru, cukru waniliowego, mąki, proszku do pieczenia i śmietany zagnieść kruche ciasto. Podzielić je na 3 części. (Pozostałe 2 żółtka pozostają niewykorzystane). Do jednej części dodać kakao i jeszcze raz zagnieść ciasto. Ciasto kakaowe i jedno ciasto białe owinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika na ok 30 min).

Pozostałe ciasto białe wyłożyć do niewielkiej formy prostokątnej (u mnie kwadratowa forma o wymiarach około 22 cm x 22 cm) wysmarowanej masłem lub margaryną i posypanej mąką.

Na cieście rozsmarować powidła lub dżem. Na dżem rozłożyć rodzynki, a na nie zetrzeć na tarce o grubych oczkach ciasto kakaowe.

Ubić 4 białka. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo, łyżka po łyżce, pozostałe ¾ szklanki cukru i dalej ubijać. Dodać mąkę ziemniaczaną (lub budyń). Białka wyłożyć na ciemne ciasto. Na białka zetrzeć jasne ciasto.

Piec około 60 min. w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. Gdyby zbyt szybko się rumieniło - przykryć folią aluminiową. Można też najpierw podpiec spód, a dopiero później całość.