Kuchnia

Sernik z truskawkami i bezą - Przepis

kładniki:
Ciasto kruche:

70g cukru
100g margaryny
200g mąki
1 jajko
szczypta soli

Masa serowa:

750g twarogu zmielonego z wiaderka lub twarożku śmietankowego (u mnie Quark)
4 jajka
2 żółtka
200g słodkiej śmietany 30%
200g cukru
80g mąki ziemniaczanej

Beza:

3 białka
100g cukru

Dodatkowo:

100g czekolady gorzkiej (ewentualnie mlecznej)
około 400g truskawek

Sposób przygotowania:

Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 min. do lodówki.
Truskawki odszypułkować, umyć i pokroić na połówki.
Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia (tj. najpierw nałożyć papier na spód tortownicy i następnie zacisnąć obręcz. Wystający papier obciąć). Dno wykleić kruchym ciastem i podpiec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 180°C.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Ciasto kruche posmarować rozpuszczoną czekoladą. Na czekoladzie ułożyć połówki truskawek.
Przygotować masę serową. Ser utrzeć z cukrem. Dalej miksując dodać po jednym jajku i żółtku. Dodać śmietanę. Dalej miksując dodać mąkę.
Masę wylać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku około 50- 60min. w temperaturze 180°C. (Jeśli ciasto podczas pieczenia za szybko się zrumieni przykryć folią aluminiową i piec dalej.)
Pod koniec pieczenia przygotować bezę. Ubić białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier i ubijać do rozpuszczenia cukru. Gotową bezę wyłożyć na sernik. Piec dalej kolejne 10- 15min.

Smacznego Smile.
zegarek

Czas przygotowania:
około 50 min.
zegarek3

Czas pieczenia:
75- 90 min.
zegarek2

Czas oczekiwania:
około 30 min.
porcje

Liczba porcji:
około 20
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: średni