Kuchnia

Ciastka jaglane

Składniki:

• 250 g mąki jaglanej lub pszennej (u mnie była jaglana)
• 150 g mąki kukurydzianej
• 200 g wiórków kokosowych
• 200 g orzechów, u mnie nerkowce ale możecie dać inne jak wolicie
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g brązowego cukru może być też biały
• 250 g margaryny bezmlecznej lub miękkiego masła ewentualnie tłuszczu kokosowego
• 150 ml jogurtu naturalnego sojowego lub krowiego
• 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia bezglutenowego lub zwykłego
• cukier do posypania
Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki szatkuję w melakserze. Jeśli nie macie malaksera, rozdrobnijcie orzechy i wszystkie składniki ugniećcie dłonią w misce.
2. Miękkie ciasto przekładam do torebki lub miski i wkładam na 20-30 minut do lodówki. Jak bardzo się Wam śpieszy można ten etap pominąć.
3. Blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia a papier smaruję margaryną. To bardzo ważny etap, bo ciastka się przylepiają.
4. Z masy formuję kulki, spłaszczam w dłoniach i układam na blasze. Trzeba zachować spory odstęp, minimum po 3 cm pomiędzy ciastkami. Ugniatam widelcem, wtedy powstaje wzorek. Posypuję szczypta cukru.
5. Piekę w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku do czasu aż staną się złote z lekko brązowym rantami. Teraz ważny moment. Blaszkę wystawiam z piekarnika. Zostawiam na minimum 10 minut, żeby ciastka troszkę stwardniały, bardzo delikatnie szpatułką podważam je i przenoszę na kratkę.