Kuchnia
zupy
LECZO
Uwaga:)
Leczo tak jak wszelkie zupy można zawekować w “jedno-porcjowe” słoiki. Będą zawsze pod ręką gdy najdzie nas ochota na to danie lub gdy “dopadnie” nas głód
Składniki:
1 cukinia
1 papryka
1 puszka pomidorów bez skórki (lub 4 całe pomidory obrane ze skórki)
1 duża czerwona cebula
1 papryczka chilli (lub ostra papryka w proszku) – opcjonalnie
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz
oliwa z oliwek
Wykonanie:
Cukinię obrać, przekroić wzdłuż i pokroić na grube plastry.
Paprykę i cebulę pokroić w dużą kostkę.*
*Uwaga: Ja, za przykładem mojej przyjaciółki Sabiny (Pozdrawiam!), czasem obieram paprykę ze skórki… obieraczką do ziemniaków. Wbrew pozorom jest to łatwiejszy sposób usunięcia skórki z papryki, niż jej opiekanie w piekarniku. Przynajmniej ja tak uważam.
W głębokim rondlu rozgrzać 3-4 łyżki oliwy i wrzucić pokrojoną paprykę, cebulę, drobno posiekaną chilli oraz przeciśnięty czosnek. Smażyć 3-5 minut. Dodać pokrojoną cukinię i smażyć kolejne 5 minut. Na koniec dodać posiekane pomidory wraz z zalewą.** Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Całość dusić na średnim ogniu 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie, ALE NIE ROZGOTOWANE!
** Uwaga: Jeśli dodajemy świeże pomidory, to może się okazać, że trzeba będzie wlać do leczo 3-5 łyżek wody lub soku pomidorowego. Starajmy się jednak nie dodawać zbyt dużo płynów, bowiem warzywa puszczą swój sok.
Przed podaniem posypać obficie posiekaną natką.
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