Kuchnia

zapiekanki

Zapiekanka makaronowa z brokułami, łososiem, mozzarellą
z sosem serowym i chrupiącą migdałową posypką

Składniki, 4 - 6 porcji:

• 300 g filetu łososia
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 kulka (125 g) mozzarelli
• 450 g paczka mrożonych różyczek brokuł
• 100 g makaronu w kształcie świderków (np. cellentani)

Sos:
• 125 g serka Philadelphia
• 30 g tartego Parmezanu
• 125 ml mleka
• sól i pieprz do smaku
• 1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Posypka migdałowa:
• 4 łyżki mielonych migdałów bez skórek
• 4 łyżki tartego Parmezanu

Przygotowanie:

Odciąć skórkę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości, pokroić w większą kostkę (około 2 cm), włożyć do formy żaroodpornej o wymiarach około 20 x 30 cm, doprawić solą, pieprzem, dodać sok z cytryny i oliwę, wymieszać.
Makaron ugotować w osolonej wodzie, skracając czas gotowania o około 1 - 2 minuty. Makaron wyłowić łyżką cedzakową i wyłożyć na talerz.
Wodę po makaronie ponownie zagotować, wrzucić zamrożone brokuły i na większym ogniu zagotować. Gotować przez 7 minut, odcedzić na sitku i przelać chłodną wodą.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni (góra i dół bez termoobiegu). Wstawić naczynie z łososiem i piec przez 10 minut, rybę wyjąć z piekarnika, ale piekarnika nie wyłączać.
Do małego garnka włożyć Philadelphię, dodać parmezan i mieszając roztopić na małym ogniu, wlać mleko i wymieszać na gładki sos, chwilę podgrzać na małym ogniu, doprawić solą, pieprzem i gałką. Odstawić z ognia.
Ugotowany makaron wymieszać z sosem serowym oraz pokrojoną na kosteczki mozzarellą, dodać do naczynia z łososiem razem z brokułami i wszystko delikatnie przemieszać i rozłożyć równomiernie w formie.
Wymieszać mielone migdały i Parmezan, posolić, posypać po zapiekance i wstawić do piekarnika na 15 minut (190 stopni C).

Dodał Małgorzata Bednarek Obserwuj

Od Degu Obserwuj

Komentarze

Zaloguj się, żeby skomentować

zapiekanki

Obserwuj kolekcję

Kuchnia

zapiekanki

Udostępnij tę inspirację

Komentarze

Podobne inspiracje