Kuchnia

Zupa z pieczonej papryki z pikantną kukurydzą
Składniki na 4 porcje

3 duże czerwone papryki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 ziemniak obrany i pokrojony w kostkę
900 ml bulionu warzywnego
kilka gałązek świeżego tymianku
sól, pieprz, papryka espelette do smaku
1 łyżka masła
1 nieduża papryczka chilli
5 czubatych łyżek kukurydzy konserwowej

Paprykę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut, aż na skórce pojawią się czarne plamy. Upieczone w ten sposób przekładamy do foliowej torebki, zamykamy ją i odstawiamy na 10 minut. Dzięki temu zabiegowi będzie łatwiej zdjąć z papryki skórkę. Każdą paprykę oczyszczamy z gniazda nasiennego i skórki, kroimy w paski i odstawiamy do wystygnięcia.

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę z czosnkiem. Dodajemy paprykę i ziemniaka, smażymy 5 minut, mieszając, by warzywa nie przywarły do dna.
Do garnka wlewamy bulion, wrzucamy tymianek, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i przykrywamy rondel pokrywką. Gotujemy około 20 minut - ziemniaki powinny być miękkie. Wyjmujemy tymianek a zupę miksujemy blenderem na krem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką.