Kuchnia

Lukier królewski
Lukier królewski możecie zrobić na dwa sposoby. Na białku kurzym - wyparzamy wtedy jajko przed rozbiciem, lub na proszku bezowych/pasteryzowanym białku. Lukier na proszku bezowym pokazywałam Wam już na blogu, ale nie każdy taki proszek w domu ma, dlatego dzisiaj lukier tradycyjny na białku.

Z tego przepisu wychodzi gęsty lukier, taki do detali. Jeśli chcecie pokrywać nim większą powierzchnię należy doprowadzić go do konsystencji tzw. 'floody' (z ang.), czyli bardziej lejący. Aby to zrobić można dodać nieco więcej białka (dodajemy dosłownie po łyżeczce cały czas kontrolując konsystencję), lub soku z cytryny - ja tak zrobiłam. Ważne jest aby dodając płyn do lukru robić to stopniowo, bardzo powoli, aby nie okazało się że będzie w rezultacie za rzadki.

Możecie przechowywać go nawet kilka dni, ale tak jak napisałam w przepisie, bez dostępu powietrza, ponieważ po kilku godzinach zastygnie całkowicie. Ja przechowuję go w słoiczku w konsystencji pierwotnej czyli gęsty, a potem w zależności od potrzeby, podbieram, barwię i mogę dekorować :) To naprawdę świetna zabawa, również dla dzieci! A przepisów na pierniczki do dekorowanie, na blogu znajdziecie aż 3, także jest w czym wybierać! ;)

źródło: klik

Składniki:

60g białka
330g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny



Wykonanie:

Białka zmiksować z sokiem z cytryny, nie ubijać, tylko wymieszać. Dodać cukier puder, ucierać około 10 minut aż rozcierając lukier między placami nie będą wyczuwalne kryształki cukru. Przechowywać bez dostępu do powietrza, np. w słoiczku.