Kuchnia

SERNIK CRÈME BRÛLÉE
Ze skorupką z karmelizowanego cukru.


SKŁADNIKI
SPÓD:
190 g ciasteczek czekoladowych z dziurką
100 g obranych orzechów laskowych
2 łyżki roztopionego masła
MASA SEROWA:
500 g tłustego twarogu
500 g mascarpone
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
5 jajek (M)
1 żółtko
200 g białej czekolady
80 ml śmietanki kremowej 30%
CRÈME BRÛLÉE:
420 ml śmietanki kremowej 36%
1/4 szklanki cukru
5 żółtek
ORAZ:
cukier do karmelizacji, około 6 łyżek
świeże maliny do dekoracji