Kuchnia

Rolada szpinakowa z lososiem

Składniki
200g łososia wędzonego
4 jajka
450g mrożonego szpinaku
200g serka śmietankowego/kanapkowego
3 łyżki jogurtu naturalnego
skórka z 1 cytryny
4 łyżki posiekanego koperku
sok z połówki cytryny
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Przygotowanie
Mrożony szpinak roztopić na patelni, odsączyć z nadmiaru wody i odstawić do ostygnięcia. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę, następnie na małych obrotach dodawać pojedynczo żółtka. Szpinak doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać całość do masy z jajek i powoli razem wymieszać łyżką. Rozsmarować całość na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180C przez 15 minut.
Po upieczeniu ciasto szpinakowe odstawić do ostygnięcia. Serek, jogurt, koperek i skórke z cytryny razem wymieszać doprawić solą i pieprzem. Na końcu dodawać sok z cytry ostrożnie, aby serek nie był za kwaśny.
Z ciasta ściągnąć papier do pieczenia, rozsmarować na cieście serek, na wierzch ułożyć plastry łososia jak na zdjęciu. Powoli zrolować.
Po tym rolada jest gotowa do jedzenia, przechowywać w lodówce.
SMACZNEGO