Inne

Pana Cotta


Składniki

250 ml śmietanki kremówki 36%
250 ml mleka
50 g cukru pudru
3-4 łyżeczki żelatyny
ewentualnie 2-3 łyżki cukru waniliowego lub laska wanilii

Sposób przygotowania

1. Żelatynę rozpuścić w ok. 5 łyżkach wody. Do jednego garnka wlać mleko, wsypać cukier oraz dodać żelatynę. Do drugiego garnka wlej śmietankę z cukrem waniliowym lub laskę wanilii, (dla uzyskania większego aromatu i smaku wanilii można dodać laskę wanilii i 1-2 łyżki cukru waniliowego) (laskę wanilii należy przeciąć wzdłuż, wyciągnąć wszystkie nasionka i dodać do śmietanki, resztę laski wrzuć również do garnka).

2. Następnie śmietankę powoli wlać do garnka z mlekiem, całość mieszać łyżką lub trzepaczką (nie ubijamy na pianę, tylko łączymy składniki).

3. Całość przelewamy do małych miseczek. Odstawiamy do ostygnięcia i wkładamy najlepiej na 24h, ale można krócej, (aż zgęstnieje) do lodówki.

4. Przed podaniem wyciągamy z miseczek, dobra metoda to włożyć miseczkę na ok. 2 sekundy do gorącej wody, a następnie odwrócić miseczkę o 180 stopni na talerzyk, pana cotta powinna sama wyjść.

5. Można podawać z gorącymi malinami lub truskawkami, jagodami, z gorącym miodem, można podać samą przyozdabiając tylko listkiem melisy lub mięty.
**************************************
i jeszcze inne wykonanie :)
Składniki na 4sztuki:
1 puszka mleczka kokosowego (400ml)
100ml śmietanki kremówki
1/2 szklanki cukru pudru
nasiona z 1/2 laski wanilii
3 (płaskie) łyżeczki żelatyny
2 łyżki ciepłej wody
1 duża figa (lub 2 małe)
1 łyżka likieru Grand Marnier
1 łyżka wody różanej
1 łyżka wody
________________________
Przygotowanie:
W małej miseczce wymieszajcie żelatynę z wodą, odstawcie na kilka minut do namoczenia.

Do małego garnka wlejcie mleczko kokosowe, dodajcie 1/4 szklanki cukru pudru i ziarenka wanilii. Mieszajcie na małym ogniu, aż cukier się rozpuści (nie może się zagotować!). Dodajcie namoczoną żelatynę i mieszajcie do czasu, aż całkowicie się rozpuści. Gorące rozlejcie do słoiczków/miseczek, odstawcie do ostygnięcia, a następnie wstawcie do lodówki na minimum 4 godziny.

Na patelni wymieszajcie likier, wodę i wodę różaną, dodajcie cukier, gdy się roztopi dodajcie pokrojoną na ćwiartki figę. Duście na małym ogniu (dosłownie przez 2-3 minuty), aż uwolni swój aromat i oddadzą kolor. Odstawcie na bok do lekkiego ostygnięcia.

Gdy panna cotta będzie już odpowiednio schłodzona rozlejcie syrop po równo na każdą porcję, na wierzchu ułóżcie po kawałku figi. Smacznego!