Kuchnia
przepisy
makarony lub pasta, to symbol włoskiej kuchni. różnorodność jest tak zdumiewająca i pokazuje jak wielką pozycję zajmuje we włoszech. podczas gdy u nas makaron stanowi najczęściej dodatek do potraw mięsnych, we włoszech zajmuje pierwsze miejsce w menu.
makaron lumaconi w kształcie ślimaka o różnej wielkości i kolorze, świetnie nadaje się do faszerowania mięsem lub szpinakiem, tą wersję przedstawię innym razem. tymczasem zapraszam na lumaconi z pomidorami, kaparami i oliwkami.
składniki:
400 g makaronu lumaconi
1 puszka /480 g/ pomidorów bez skórki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryczka peperoni
30 g kaparów
100 g czarnych oliwek
40 g sera pecorino lub innego żółtego
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
100 ml wywaru warzywnego
sól, pieprz
szczypta cukru
wykonanie:
podsmażyć cebulę drobno pokrojoną, wyciśnięty czosnek i peperoni bez pestek, drobno pokrojoną.
dodać przecier pomidorowy i zalać octem, następnie pomidory z sokiem i rozgnieść je łyżką, dolać wywar warzywny, przyprawić.
sos pomidorowy odparować przez ok. 10 minut.
makaron ugotować al dente, w lekko osolonej wodzie.
przełożyć do sosu, dodać kapary i pokrojone oliwki, dobrze wymieszać.
wyłożyć na talerz, posypać serem, udekorować listkami bazylii.
podawać z czerwonym winem.
smacznego
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