Kuchnia

eintopf: Wyniki wyszukiwania: chłodnik z botwinki

Składniki:

1 pęczek botwinki
1 pęczek koperku
1-2 zielone ogórki, posiekane w kostkę
1/2 pęczka rzodkiewek, posiekane w plastry
1 L kefiru lub maślanki
1 szklanka wody
sól
pieprz
1 łyżki soku z cytryny
szczypta cukru
2 jajka, ugotowane na twardo




Botwinę umyjcie, posiekajcie. Jeśli miała buraczki, obierzcie je i również drobno posiekajcie. Wrzućcie wszystko do garnka, zalejcie wodą, posólcie, dodajcie cukier i gotujcie na średnim ogniu ok. 15 minut, do miękkości. Dodajcie sok z cytryny, wymieszajcie i odstawcie do wystygnięcia. W malakserze wymieszajcie ze sobą kefir, koperek, dodając sól i pieprz do smaku. Mieszankę kefirową dodajcie do ugotowanej botwiny, wymieszajcie, dodajcie ogórka, rzodkiewki, wstawcie do lodówki na 2-3 godziny. Wlejcie zupę do miski, dodajcie ugotowane jajko. Smacznego!