Kuchnia

KAWA _DESERY

Mus czekoladowy z truskawkami

100g gorzkiej czekolady (min. 70% zawartości kakao),
35g masła,
2 (średniej wielkości) żółtka,
1/2 łyżeczki amaretto (dałam łyżeczkę wódki grejpfrutowej i kilka kropel aromatu migdałowego),
2 łyżki mocnego espresso,
3 (średniej wielkości) białka,
15g cukru pudru,
kilka truskawek oraz płatki migdałowe do dekoracji.
Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. W tym czasie miksujemy żółtka do białości i dodajemy do rozpuszczonej czekolady. Następnie amaretto i espresso, cały czas mieszamy.

W osobnej misce ubijamy na sztywno białka, pod koniec dodając cukier puder. Ok. 1/3 ubitej piany delikatnie dodajemy do masy czekoladowej i dokładnie mieszamy. Po chwili dodajemy pozostałą część, mieszamy TYLKO do połączenia się składników. Przygotowaną masę przekładamy do pucharków/szklaneczek i teraz część najgorsza – czekamy ok. 3-4 godziny, aż mus czekoladowy nabierze odpowiedniej konsystencji.

Przed podaniem dekorujemy truskawkami i płatkami migdałowym
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation