Kuchnia

gotowanie i nie tylko

Zupa gołąbkowa

Składniki:

500 g mięsa mielonego (użyłam mielonej karkówki)
1/2 główki kapusty włoskiej
100 g ryżu
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
włoszczyzna (marchewka, pietruszka, seler, por)
cebula
liść laurowy
2 ziarenka ziela ang.
2 ziarenka pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób wykonania:

Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę i podsmażyć. Dodać mięso. Smażyć razem ok 8 minut. Pod koniec smażenia wlać łyżkę sosu sojowego i wymieszać. Kapustę pokroić w większą kostkę.

Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać pora i selera. Warzywa umieścić w garnku, zalać 3 litrami wody i zagotować. Dodać zielę, liść i pieprz, a następnie mięso i kapustę. Gotować ok. 15 minut. Do zupy wsypać surowy ryż i gotować kolejne 15 minut. Dodać koncentrat, paprykę, sól i pieprz. Wyjąć pora i selera, a zupę zagęścić łyżką mąki ziemniaczanej. Wszystko razem zagotować.

Po 2-3 godzinach zupa wyraźnie zgęstnieje.

Smacznego :)