Kuchnia

Łopatka pieczona to propozycja na na szybki obiad, szybki to znaczy bez dużego nakładu pracy. Przygotowanie mięsa, wymieszanie marynaty i naszpikowanie czosnkiem to góra 10 min. Oczywiście dochodzi czas marnowania i pieczenia, ale tego już nie liczymy jako naszej pracy…;) Oczywiście upieczoną łopatkę po ostygnięciu można traktować jako domową wędlinę i podawać do ulubionego pieczywa z ulubionymi dodatkami… Jak kto lubi…:)
Łopatka pieczona

Składniki:

około 1,2 kg łopatki wieprzowej
6 ząbków czosnku
3 liście laurowe (rozrobnione)
1 łyżeczka rozmarynu
3 łyżeczki majeranku
7 owoców jałowca (rozdrobnionych)
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki
2 łyżeczki musztardy francuskiej (z ziarnami)
4 łyżki oleju rzepakowego
0,5 szklanki bulionu

Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Czosnek obrać i pokroić w słupki. W mięsie ostrym nożem ponakłuwać dziurki i powkładać w nie czosnek. Resztę składników wymieszać i polać mięso. Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 12 godzin. Przed włożeniem do piekarnika podlać bulionem.
Piec w zamkniętym naczyniu żaroodpornym w temperaturze 190 stopni około 1.5 -2 godzin