Design

Tort z KitKat i M&M's - Przepis

Składniki:
Ciasto czekoladowe:
60g czekolady gorzkiej lub mlecznej
110ml mleka
130g masła
200g cukru
2 jajka
110ml jogurtu naturalnego
200g mąki pszennej
25g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¾ łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
Krem z serka mascarpone:
250g serka mascarpone
300g słodkiej śmietany 30- 36%
30g cukru pudru
200g kawałków ananasa z puszki
Poncz:
80ml przegotowanej wody
6 łyżek syropu z ananasów z puszki
Masa do obłożenia tortu:
170g masła
100g czekolady gorzkiej
Dodatkowo:
wafelki KitKat (ok. 450g, ok. 37sztuk)
drażetki m&m's (użyłam 250g czekoladowych, bez orzechów)
Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto czekoladowe. Czekoladę posiekać i odstawić na bok. Mleko, masło, cukier i kakao podgrzać w garnku, mieszając, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa. (Nie gotować). Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać, aby czekolada się rozpuściła. Pozostawić do ostygnięcia.
W jednej misce rozkłócić jajka trzepaczką. Dodać jogurt i wymieszać. Dodać przestudzoną masę kakaową i wymieszać. (Masa może być jeszcze lekko ciepła).
W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem, sodą i szczyptą soli. Wsypać do pierwszej miski i wymieszać całość używając trzepaczki. Mieszać krótko, tylko do połączenia się składników.
Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 20cm. (Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz). Piec ok. 50 min., do suchego patyczka, w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu pozostawić ciasto na chwilę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, kolejno wyciągnąć z pieca, oddzielić nożem ciasto od tortownicy i odwrócić razem z formą do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. (W ten sposób otrzymamy płaską górę ciasta. Papier do pieczenia zapobiega przyklejeniu się ciepłego ciasta do blatu). Pozostawić do ostygnięcia. Następnie przeciąć dwukrotnie tak, aby powstały 3 blaty.
Przygotować poncz. Ananasy odsączyć na sitku. (Syropu nie wylewać). Odważyć 200g ananasa i odstawić na bok. Odmierzyć 6 łyżek syropu i wymieszać z przegotowaną wodą.
Przygotować krem. Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na końcu wmieszać delikatnie 200g kawałków ananasa.
Na paterze ułożyć pierwszy blat ciasta. Nasączyć częścią ponczu. Rozłożyć połowę kremu i przykryć drugim blatem. Ponownie nasączyć i wyłożyć resztę kremu. Przykryć trzecim blatem i nasączyć. Tort wstawić do lodówki.
Przygotować masę do obłożenia tortu. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia (ale musi być jeszcze płynna). Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą, jasną masę. Dalej miksując dodawać stopniowo czekoladę. Masą posmarować bok i górę tortu.
Wafelki KitKat rozdzielić nożem na pojedyncze sztuki i obłożyć nimi bok tortu. Na górę tortu wysypać drażetki m&m's.
Smacznego.