Kuchnia

Home / Boże Narodzenie / Łatwe / Pomysł na śledzie / Przekąski i przystawki / Ryby i owoce morza / Suszone Pomidory / Sylwester / Śledzie z suszonymi pomidorami
ŚLEDZIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI
Składniki:

1/2 kg płatów śledziowych typu matias
10-15 suszonych pomidorów
1/2 szklanki oleju z zalewy pomidorów
3/4 szklanki oleju
2 cebule
1 łyżeczka ziół prowansalskich lub suszonego oregano
świeżo mielony czarny pieprz

Przed przygotowaniem całości kilka godzin moczę śledzie w zimnej wodzie lub w mleku.
Co jakiś czas zmieniam wodę/mleko, aby śledzie nie były zbyt słone.
Najlepiej próbować na bieżąco czy ich smak nam odpowiada, u mnie takie moczenie śledzi zazwyczaj trwa ok. 2 godzin. Po namoczeniu należy dokładnie je osuszyć i pokroić w paski ok. 2 cm, najlepiej ukośne.

Suszone pomidory również kroję w ukośne paski, a cebulę siekam w piórka.
Na dno dużego słoika lub innego wysokiego naczynia układam warstwę cebuli, następnie śledzie, które przyprószam świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz oregano, na śledzie układam suszone pomidory.
W takiej kolejności układam kolejne warstwy, aż do wykończenia wszystkich składników.
Na koniec wlewam obydwa oleje, ostatecznie wszystkie warstwy powinny być nim pokryte.
Słoik lub inne naczynie szczelnie zamykam i wstawiam do lodówki na kilka godzin,
a najlepiej na 24 h. Takie śledzie im dłużej poleżą tym są smaczniejsze, śmiało można je przechowywać do 3-4 dni w lodówce.
http://durszlak.pl/przepis/sledzie-z-suszonymi-pomidorami-edf3647d-e166-406b-8ef6-c14cd665aa23?c=tag&t=matiasy-z-suszonymi-pomidorami