Kuchnia

Roladki z kurczaka z serem mozzarella i szynką szwarcwaldzką

Składniki dla 2 osób bardzo głodnych:
1 podwójna pierś kurczaka,
domowa Pasta paprykowa
1 ser mozzarella
szynka szwarcwaldzka – 8 plastrów
posiekana natka pietruszki
1 słodka papryczka chili
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
szałwia

Przygotowanie: Piersi z kurczaka myjemy i osuszamy, następnie kroimy na pół, wzdłuż. Każdy kawałek mięsa układamy między folią spożywczą i rozbijamy dosyć cienko za pomocą tłuczka.

Każdy plaster rozbitej piersi kurczaka doprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Drobno siekamy papryczkę chili, natkę pietruszki, oraz ser mozzarella, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy wszystkie składniki na farsz. Plaster mięsa smarujemy z jednej strony pastą paprykową, a na brzegu każdej piersi układamy farsz, zwijamy roladki, staramy się, aby roladka była szczelnie zawinięta.

Szynkę szwarcwaldzką rozkładamy po 2 sztuki, aby plastry zachodziły na siebie. Na brzegu układamy roladkę z kurczaka i zawijamy w szynkę. Rozgrzewamy na patelni 1 łyżkę oleju i obsmażamy roladki z każdej strony na dość mocno rozgrzanej patelni (ok. 2 minuty z każdej strony) zaczynając obsmażanie w miejscu łączenia szynki. Przekładamy obsmażone roladki na blachę, na nich układamy listki szałwii, obok układamy podgotowane, pokrojone, doprawione ziemniaki i pieczemy w piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 180ºC. Podajemy faszerowane rolady z kurczaka na ciepło z pieczonymi ziemniakami i sałatą. Możemy też takie roladki podawać na zimno, pokrojone w plastry jako wędlinę do kanapek. Smacznego!