Kuchnia

Sałatka z makaronem i kurczakiem

Składniki:

250 g makaronu ryżowego (ewentualnie inny drobny makaron np. kolanka albo gwiazdki)
400 g piersi z kurczaka + przyprawy np. kebab-gyros, słodka czerwona papryka, pieprz, sól,
1 puszka kukurydzy
1 duża czerwona papryka
1 duży świeży ogórek
1/2 pęczka koperku drobno posiekanego
1-2 ząbki czosnku
pieprz, sól do smaku
2 czubate łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego

Makaron gotuję w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu, odcedzam, przelewam zimną wodą i pozostawiam do ostygnięcia. Pierś z kurczaka kroję w drobną kostkę, przyprószam ulubionymi przyprawami (u mnie zazwyczaj czerwona słodka papryka, pieprz, sól) i smażę na rozgrzanej patelni, aż mięso delikatnie się przyrumieni, następnie przekładam je na talerz, aby przestygło. Kukurydzę odsączam z zalewy, paprykę oraz ogórka kroję w drobną kostkę (pozostawiam ogórka wraz ze skórką dla lepszego efektu kolorystycznego). Wszystkie składniki przekładam do dużej miski, dodaję przyprawy do smaku, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz drobno posiekany koperek, na koniec dodaję majonez oraz jogurt naturalny, całość dokładnie ze sobą mieszam.
Sałatkę wstawiam na 30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły. Na drugi dzień smakuje najlepiej :) Smacznego!