Kuchnia
Przepisy
Smażone krewetki z tajskim sosem pomidorowym
NA SOS:
1 puszka puree pomidorowego
1 mała puszka mleczka kokosowego pełnotłustego (165 ml)
5 kawałków marynowanej trawy cytrynowej
5 łyżeczek czerwonej pasty curry
sól i cukier do smaku
świeża kolendra do przybrania
NA KREWETKI:
1 kg mrożonych, obgotowanych norweskich krewetek średniej wielkości
2 szklanki białego, wytrawnego wina
kawałek korzenia imbiru
4 ząbki czosnku
5 jaj (same białka)
kilka łyżek mąki pszennej
sól
olej do głębokiego smażenia
WYKONANIE:
Krewetki rozmrażamy i pozbawiamy ogonków. Wrzucamy do miski.
Czosnek i imbir obieramy i siekamy. Dodajemy do krewetek i całość zalewamy winem. Odstawiamy na godzinę aby krewetki się marynowały.
Do rondelka wlewamy puree pomidorowe i mleczko kokosowe, dodajemy pastę curry i przecięte wzdłuż kawałki trawy cytrynowej. Sos gotujemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje. Na koniec doprawiamy go solą i cukrem do smaku.
Białka jaj ubijamy na lekką pianę wraz ze szczyptą soli.
Krewetki odsączamy z zalewy i wrzucamy do piany z białek.
Pokryte białkiem krewetki obtaczamy w mące i smażymy na głębokim, gorącym oleju, aż staną się chrupiące (około pół minuty z każdej strony). Wyjmujemy łyżką cedzakową na ręcznik papierowy aby je odsączyć z nadmiaru oleju. Posypujemy z wierzchu solą jak frytki.
Podajemy z ciepłym sosem posypanym listkami kolendry.
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