Fotografia

Turcja od kuchni: Tureckie kiszonki


Kiszonka

kelek czyli niedojrzały melon
zielone pomidory
kapusta
czerwona papryka
marchewka
zielona fasola
zielona papryka
ogórki
seler
czosnek
natka pietruszki
koperek
liście laurowe
kalafior
cieciorka (zakwasza dodatkowo)

Można do słoika włożyć wszystkie z wymienionych składników lub tylko te ktore lubimy. Obowiazkowo trzeba jednak dać czosnek.

Proporcje na zalewe:

1 l wody (zimnej z kranu)
pół szkl octu z winogron
2 łyżki grubej soli do kiszonek
lyżeczka cukru
opcjonalnie sok z cytryny

Zalewamy ulożone w słoju warywa i czekamy aż bedą takie jak lubimy.