Kuchnia

Pizza z serowym brzegiem - Kulinarna Maniusia

Składniki :

- 270 g mąki pszennej
- 15 g świeżych drożdży
- 120 g ciepłej wody
- pół łyżeczki soli i cukru
- 1 łyżka oliwy

- 1 cebula czerwona
- 200 g pieczarek
- pesto czerwone
- 1 łyżeczka przyprawy do pizzy
- sól, pieprz
- 8 oliwek czarnych
- 300 g sera korycińskiego
- ketchup
- sos czosnkowy
- garść szczypiorku

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier oraz oliwę, wodę mieszamy z drożdżami i dodajemy do mąki. Wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny. Ja wyrobiłam w moim Thermomix - czas 1,5 minuty, poz. Interwał.
W tym czasie podsmażamy na patelni pokrojone pieczarki, przyprawiamy solą i pieprzem, dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę i chwilkę dusimy. Przekładamy do miski. Połowę sera krimy w kostkę a drugą połowę kroimy w długie paski. Oliwki kroimy na plasterki, szczypiorek siekamy.
Ciasto na pizze rozwałkowujemy i przekładamy na blaszkę posmarowaną olejem. Ja mam taką specjalną balszkę do pizzy z dziurkami. Rozciągamy dłońmi na całej powierzchni i zostawiamy więcej ciasta na brzeg, na brzegach układamy paski sera, zawijamy ciastem - chowamy ser pod ciastem, robimy dziurki widelcem na całej powierzchni. Pizzę smarujemy pesto, rozkładamy pieczarki z cebulą, oliwki i ser pokrojony w kostkę, posypujemy przyprawą do pizzy.
Wstawiamy blaszkę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, grzanie góra dół na 30 minut. Po upieczeniu posypujemy pizzę szczypiorkiem i podajemy z sosem czosnkowym, ketchupem.