Dziecko

sukieneczki

Roladki z piersi kurczaka z cheddarem i musztardą

Składniki:

1 duża pierś z kurczaka
ok. 75 g cheddara
1 czubata łyżka musztardy z ziarnami
ewentualnie: ok. 30-50 g mozzarelli lub parmezanu
sól, pieprz
ok. 20 g boczku pokrojonego w cienkie plastry
1-2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Pierś kurczaka dzielę na połowy. Delikatnie rozbijam starając się uformować w miarę prostokątne placki. Na desce układam na zakładkę plastry boczku tworząc spory prostokąt.

Na boczku kładę plastry mięsa. Posypuję wewnętrzną stronę piersi solą i pieprzem.

Cheddar ścieram na grubej tarce, mieszam z musztardą i, ewentualnie, z innym gatunkiem sera. Rozkładam nadzienie na płatach mięsa, zwijam roladki razem z plastrami boczku. Jeśli trzeba, spinam wykałaczkami (na zdjęciu jest zupełnie inne nadzienie: z żurawiną).

Inna szkoła mówi, żeby najpierw zwinąć samo mięso, a potem owijać boczkiem, ale sposób opisany powyżej jest prostszy. Za to w tym drugim boczek lepiej się opieka, bo nie jest zawinięty do środka roladki, więc może warto się czasem pomęczyć.

Płaskie naczynie żaroodporne skrapiam olejem, kładę w nim roladki i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około pół godziny.

Przed rozkrojeniem należy odczekać co najmniej kilka minut, jak przy każdej pieczeni.